Seguridad alimentaria8 min de lectura
TR CU 021/2011 y EU 178/2002: en qué se diferencian realmente
Ambos textos exigen al fabricante un sistema basado en los principios del APPCC (HACCP). Las diferencias empiezan donde termina la teoría: en la profundidad de la trazabilidad, en el procedimiento de retirada del mercado y en quién responde exactamente de la decisión.