FoodTech · FMCG · Plataformas digitales
Industriaalimentaria en dosmundos regulatorios
Elena Tikhonova es empresaria y consultora foodtech con más de 19 años en producción alimentaria: desde líneas piloto de 50 m² hasta plantas industriales de 22.000 m². Dirige Broccopizza S.L. en Barcelona, asesora a fabricantes de España, la UE y la UEEA, y está fundando una plataforma SaaS de formación para la industria alimentaria en el AIFC de Astaná.
La trayectoria, en cifras
19+
años en producción alimentaria y FMCG
70+
SKU lanzados bajo marcas propias
22.000m²
m² de superficie de producción gestionada
3
empresas operativas fundadas y en propiedad
Tres formas de trabajar juntos
Tres formas de trabajar juntos
Cada problema requiere una conversación distinta. Elija la que se ajuste al suyo.
La diferencia
La mayoría de consultores conoce un marco normativo. Elena trabaja en dos.
Un fabricante que pasa de la UEEA a la UE —o al revés— necesita a alguien que maneje ambos sistemas a la vez. Es poco común, verificable y difícil de replicar.
España · Unión Europea
Marco europeo
Rusia · Kazajistán · UEEA
Marco euroasiático
Practicados de forma simultánea
Aplicado a diario: normas de la UE para Broccopizza y clientes españoles, normas de la UEEA para fabricantes de Rusia y Kazajistán.
Portafolio
Empresas que existen y operan
Fundadora y accionista única. No son puestos en consejos asesores: son negocios en marcha con producto, clientes y cuenta de resultados.
La trayectoria
De la planta a tres empresas propias
Todas las escalas de la producción alimentaria, en orden, con el trabajo regulatorio que conlleva cada una.
- 2024 — Actualidad
Fundadora, CEO y accionista única
Broccopizza S.L. · ES
- 2023 — Actualidad
Fundadora y propietaria de la práctica de consultoría
FoodTech Consulting · ES/RU/KZ
- 2026 — Actualidad
Fundadora y directora
FOODTECH SYSTEMS Ltd. · KZ
- 2016 — 2023
Fundadora y propietaria de marcas de alimentación saludable
Smart Mammy · Fit O’Clock · Vita-Pizza · RU
- 2012 — 2016
Directora General
Decorator LLC · RU
- 2009 — 2012
Directora Comercial
Decorator LLC · RU
- 2007 — 2009
Responsable Regional de Ventas
Marritza LLC · RU
- 2003 — 2006
Supervisora de promotores
Baltimore LLC · RU
Ponencias
Disponible para congresos y eventos del sector
Ponencias ancladas en la realidad de planta: qué se rompe de verdad al escalar, qué comprueba de verdad el regulador, qué necesita de verdad un programa de formación en fábrica.
Habla ruso, inglés y español
Dos marcos normativos, una fábrica
Qué diferencia realmente a los regímenes de seguridad alimentaria de la UE y la UEEA, y cuánto le cuesta a un fabricante pasar de uno a otro.
De 50 m² a 22 000 m²
Qué se rompe cada vez que se duplica la escala de producción y qué decisiones son irreversibles.
70 SKU en siete años
Construir marcas de alimentación saludable desde cero: qué funcionó en congelados, alimentación infantil, vegetal y sin gluten.
Por qué falla la formación en fábrica
Digitalizar la formación del personal en producción alimentaria, y por qué la mayoría de programas de cumplimiento no cambia nada en planta.
Mujeres al frente de negocios industriales
Poseer y dirigir producción en tres países: práctica, no teoría.
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