Sobre Elena

Elena Tikhonova es empresaria, propietaria en activo, inversora y consultora foodtech con más de 19 años de experiencia en producción alimentaria, FMCG y productos de consumo. Actualmente dirige Broccopizza S.L. en Barcelona —una empresa foodtech que produce bases de pizza congeladas a base de verdura—, lleva una práctica de consultoría para fabricantes de España, la UE y la UEEA, y está fundando FOODTECH SYSTEMS Ltd. en el AIFC de Astaná: una plataforma SaaS de formación para la industria alimentaria.

Cuenta con experiencia directa en la gestión de producción alimentaria a todas las escalas: desde líneas piloto de 50 m² hasta plantas industriales de hasta 22 000 m² con infraestructura completa de cadena de frío, envasado y logística. Como directora general de Decorator LLC (2012–2016) fue responsable de la planificación de producción, la compra de materias primas, la adopción de tecnología, los sistemas de control de calidad y la implantación de ERP y herramientas digitales de planificación.

Entre 2016 y 2023 construyó desde cero una cartera de marcas de alimentación saludable —Smart Mammy (alimentación infantil ultracongelada), Fit O’Clock (hamburguesas vegetales congeladas) y Vita-Pizza—, lanzando más de 70 SKU en las categorías de congelados, alimentación infantil, vegetal y sin gluten.

Elena trabaja con soltura en dos sistemas regulatorios: el marco europeo (EU 178/2002, EU 852/2004, IFS Food, BRC, directrices de la EFSA) para clientes de España y la UE, y el marco de la UEEA (TR CU 021/2011, APPCC, ISO 22000, GOST) para fabricantes de Rusia y Kazajistán. Su práctica de consultoría abarca la implantación de sistemas de seguridad alimentaria, la optimización de procesos, el desarrollo de producto, la formación de personal y la estrategia de entrada en mercado.